Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 taza de crema
• 1 taza de queso suizo rallado
• 1 taza de salsa verde
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile serrano picado (opcional, para un toque picante)
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos. Añade sal, pimienta y el chile serrano (si lo prefieres picante). Mezcla bien y retira del fuego.
3. En otra sartén, calienta la salsa verde hasta que hierva.
4. Agrega la crema a la salsa verde caliente y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Cocina por unos minutos más.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Calienta las tortillas en un comal o sartén para que estén más flexibles.
7. En cada tortilla, coloca una porción de la mezcla de pollo, enrolla y coloca en un refractario para enchiladas.
8. Vierte la salsa verde con crema sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas completamente.
9. Espolvorea queso suizo rallado sobre las enchiladas.
10. Hornea hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.
11. Retira del horno y sirve caliente.

¡Listo para disfrutar de unas deliciosas enchiladas suizas!