Ingredientes:
– 4 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de leche tibia
– 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
– 3 huevos + 1 yema para barnizar
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de sal
– 1 sobre de levadura seca (7 g)
– Ralladura de 1 naranja
– Ralladura de 1 limón
– 1/4 taza de frutas cristalizadas, cortadas en trozos pequeños
– 1/4 taza de almendras fileteadas
– Figuras pequeñas para decorar (opcional)
Glaseado:
– 1 taza de azúcar glass
– 2 cucharadas de jugo de naranja
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
– En un tazón grande, disolver la levadura en la leche tibia y agregar una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que se forme espuma.
– En otro tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorporar los huevos uno por uno, luego añadir la vainilla, la ralladura de naranja y limón.
2. Mezcla de Harina:
– En un tazón aparte, mezclar la harina con la sal. Agregar esta mezcla a la preparación de la levadura y alternar con la mezcla de mantequilla y huevos. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Incorporar las Frutas y Almendras:
– Agregar las frutas cristalizadas y las almendras fileteadas a la masa. Amasar nuevamente para distribuir uniformemente los ingredientes.
4. Leudado:
– Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
5. Formar la Rosca:
– Amasar ligeramente la masa en una superficie enharinada. Formar una cuerda larga y retorcerla sobre sí misma para darle la forma de rosca. Unir los extremos y colocarla en una bandeja para horno.
6. Segundo Leudado:
– Cubrir la rosca con un paño húmedo y dejar leudar por 30-45 minutos más, hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
7. Precalentar el Horno:
– Precalentar el horno a 180°C.
8. Barnizado y Horneado:
– Batir la yema de huevo y barnizar la rosca. Puedes colocar figuras pequeñas sobre la superficie si lo deseas. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
9. Preparación del Glaseado:
– Mezclar el azúcar glass con el jugo de naranja hasta obtener un glaseado espeso. Una vez que la rosca esté enfriada, decorar con el glaseado.
10. Disfrutar:
– Cortar en porciones y compartir esta deliciosa Rosca de Reyes con familiares y amigos, continuando así la tradición de la Epifanía.
¡Que disfrutes de esta receta que une sabor, tradición y celebración en cada rebanada!
