Ingredientes:

– 4 tazas de leche
– 1 taza de pulpa de guayaba (puede ser fresca o en puré)
– 1/2 taza de azúcar (ajustar según preferencia)
– 1 raja de canela
– 1/4 de taza de masa de maíz (maicena) disuelta en 1/2 taza de agua
– 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
– Pizca de sal

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, calienta la leche junto con la pulpa de guayaba. Revuelve bien para que la guayaba se mezcle con la leche.

2. Agrega la raja de canela y la esencia de vainilla (si se está utilizando). Deja que la mezcla llegue a punto de ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve la masa de maíz en agua. Asegúrate de que no haya grumos.

4. Agrega la masa disuelta a la mezcla de leche y guayaba. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos y deja que hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el atole espese.

5. Incorpora el azúcar y una pizca de sal. Prueba y ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.

6. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

7. Retira la raja de canela y sirve el atole caliente en tazas. Puedes espolvorear un poco de canela en la parte superior para decorar.

¡Disfruta de este delicioso atole de guayaba, perfecto para compartir en momentos especiales o simplemente para consentirte en cualquier día!