Ingredientes:
600 gramo papas
Aceite para freir
Queso en polvo
Agua fría
Preparación:
1. Para la preparación de las papas chips crujientes, comenzamos con las papas que hay que pelar bien, luego se cortan finas con una mandolina.
2. Luego las ponemos en un bol y las enjuagamos con agua fría.
3. Una vez bien escurridos, se vierten en una olla llena de agua hirviendo para una cocción rápida de 1 minuto.
4. En este punto, escúrralas con una espumadera y viértalas en un recipiente lleno de agua fría para que las papas estén más firmes.
5. Una vez escurridas, se colocan sobre un paño de cocina limpio una a una y se secan con papel absorbente.
6. Una vez secos, se fríen en una sartén llena de aceite hirviendo, vertiéndolos uno a uno. Déjalos sofreír durante 5 minutos.
7. Una vez escurridas las papas, se vierten en un bol y se espolvorean con queso en polvo, ¡las papas fritas crocantes están listas!