Receta de Capirotada

Ingredientes:

1 bolillo (pan del día anterior) o pan baguette (cortado en rebanadas)

1 taza de piloncillo (rallado o en trozos)

1 taza de agua

1/2 taza de azúcar moreno

1 rama de canela

4 clavos de olor

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nuez picada

1/2 taza de almendras fileteadas (opcional)

1/4 taza de mantequilla derretida

1/2 taza de queso rallado (opcional)

1/2 taza de leche (opcional)


Instrucciones:

1. Preparar el jarabe: En una olla, combina el piloncillo, agua, azúcar moreno, canela y clavos de olor. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el piloncillo y el azúcar se disuelvan por completo y el jarabe espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.


2. Preparar el pan: Corta el bolillo o pan en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si es posible, usa pan del día anterior para que absorba mejor el jarabe.


3. Armar la capirotada: Engrasa ligeramente una bandeja para hornear. Coloca una capa de pan en el fondo. Vierte un poco del jarabe de piloncillo sobre el pan, asegurándote de que se empape bien. Añade una capa de pasas, nueces y almendras, si las estás usando. Repite el proceso, alternando capas de pan, jarabe y frutos secos hasta que se termine todo.


4. Hornear: Vierte la mantequilla derretida por encima de la última capa de pan. Si deseas, también puedes añadir queso rallado para un toque extra. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que la capirotada esté dorada y burbujeante.


5. Servir: Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañar con un poco de leche si prefieres una versión más cremosa.



¡Disfruta de tu deliciosa capirotada, un postre tradicional perfecto para la Cuaresma y Semana Santa!