Ingredientes:

– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 2 limones grandes
– 4 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de caldo de pollo
– Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Comienza por marinar el pollo. Exprime el jugo de un limón en un tazón grande y mezcla con los dientes de ajo picados, el tomillo seco, sal y pimienta al gusto.

2. Agrega las pechugas de pollo al tazón y asegúrate de que estén completamente cubiertas con la mezcla de limón y especias. Cubre el tazón con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira las pechugas de pollo de la marinada y colócalas en la sartén caliente.

4. Cocina las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.

5. En la misma sartén, agrega el jugo del segundo limón y el caldo de pollo. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.

6. Regresa las pechugas de pollo a la sartén y revuélvelas en la salsa de limón caliente para cubrirlas uniformemente.

7. Sirve el pollo al limón caliente, rociado con un poco de perejil fresco picado encima como decoración. Puedes acompañarlo con arroz, papas al horno o una ensalada verde.

¡Disfruta de este delicioso y refrescante plato de pollo al limón!