Ingredientes:
– 2 tazas de masa para tortillas de maíz
– 1 taza de frijoles refritos
– 1 taza de carne deshebrada (pollo, res o cerdo)
– 1 taza de lechuga finamente picada
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 1 aguacate maduro cortado en rodajas
– Salsa al gusto
– Aceite vegetal para freír
– Sal al gusto

Instrucciones:
1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma cada porción en un disco de unos 1.5 cm de grosor y 10 cm de diámetro.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los discos de masa uno a uno durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
3. Retira los discos de masa de la sartén y presiona su borde con los dedos para formar una pequeña pared alrededor del borde, creando una especie de plato.
4. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los sopes uno por uno hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Extiende una capa de frijoles refritos sobre cada sope.
6. Agrega la carne deshebrada sobre los frijoles.
7. Espolvorea el queso fresco desmoronado sobre la carne.
8. Decora con la lechuga, las rodajas de aguacate y la salsa al gusto.
9. ¡Sirve y disfruta tus sopes calientes!