Ingredientes:
– 12 tortillas de maíz
– 4 tomates rojos grandes
– 1/2 cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– 1 chile serrano (opcional, si prefieres un toque picante)
– Sal al gusto
– 1 taza de queso fresco desmenuzado
– Aceite vegetal para freír
– Crema fresca (opcional, para servir)
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Primero, vamos a preparar la salsa de tomate. En una olla mediana, hierve agua y coloca los tomates. Cocina por unos 5 minutos, hasta que la piel de los tomates se empiece a desprender.

2. Retira los tomates del agua caliente y déjalos enfriar un poco. Luego, retira la piel y colócalos en una licuadora.

3. Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo, el chile serrano (si lo estás usando) y sal al gusto en la licuadora con los tomates. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

4. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Vierte la salsa de tomate en la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Reserva.

5. Calienta un poco de aceite en otra sartén a fuego medio-alto. Pasa cada tortilla por el aceite caliente durante unos segundos para ablandarlas.

6. Rellena cada tortilla con un poco de queso fresco desmenuzado y dóblalas por la mitad, formando las entomatadas.

7. Coloca las entomatadas en un plato y baña con la salsa de tomate caliente.

8. Decora con un poco de crema fresca y cilantro picado, si lo deseas.

¡Y listo! Sirve tus entomatadas calientes y disfruta de este delicioso platillo mexicano. ¡Buen provecho!