Ingredientes:
– Filetes de pescado (tilapia, corvina, robalo, etc.)
– Hojas de plátano (o hojas de banano)
– Zumo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Ajo picado
– Cebolla picada
– Pimiento picado
– Tomate picado
– Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Prepara el pescado: Lava y seca los filetes de pescado y sazónalos con sal, pimienta, ajo picado y zumo de limón. Déjalos marinar durante unos 20 minutos en el refrigerador.
 
2. Prepara las hojas de plátano: Lava bien las hojas de plátano y sécalas. Pasa cada hoja ligeramente sobre una llama para que se ablanden y sea más fácil manejarlas. Esto también le dará un sabor ahumado agradable al pescado.

3. Envuelve el pescado: Coloca un filete de pescado en el centro de una hoja de plátano. Agrega encima un poco de cebolla, pimiento y tomate picados. Rocía un poco de aceite de oliva por encima.

4. Envuelve el pescado con la hoja de plátano formando un paquete, asegurándote de que esté bien sellado.

5. Cocina el pescado: Coloca los paquetes de pescado en una parrilla caliente o en una bandeja para hornear. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las hojas de plátano estén ligeramente doradas.

6. Sirve caliente: Abre con cuidado los paquetes de pescado y sírvelos directamente en las hojas de plátano.

Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato de pescado envuelto en hoja de plátano!