Ingredientes:
– 500 gramos de filete de pescado (como pescado blanco, como el bacalao o el abadejo)
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de cerveza clara
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal al gusto
– Aceite vegetal para freír
– Tortillas de maíz
– Repollo o lechuga rallada
– Salsa de crema o crema agria
– Salsa de chipotle (opcional)
– Limones cortados en cuartos

Instrucciones:
1. Corta el pescado en tiras de aproximadamente 2 pulgadas de largo y sazona con sal al gusto.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la cerveza, el polvo para hornear y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír los tacos.
4. Sumerge las tiras de pescado en la masa, asegurándote de cubrir completamente cada tira.
5. Fríe el pescado empanizado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas.
7. Para armar los tacos, coloca un poco de repollo o lechuga rallada en cada tortilla, luego agrega las tiras de pescado frito.
8. Sirve los tacos con salsa de crema, salsa de chipotle (si lo deseas) y limones cortados en cuartos para exprimir sobre los tacos antes de comer.

¡Disfruta de tus tacos estilo Ensenada!