Ingredientes:
– 500g de filetes de tilapia fresca, cortados en cubos pequeños
– 1 taza de jugo de limón fresco
– 1 cebolla morada grande, cortada en rodajas finas
– 2 tomates medianos, cortados en cubos pequeños
– 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
– 1 manojo de cilantro fresco, picado finamente
– 1-2 chiles jalapeños, sin semillas y picados finamente (opcional)
– Sal al gusto
– Pimienta negra recién molida al gusto
– 1 aguacate maduro, cortado en cubos (opcional)
– Tortillas de maíz o galletas saladas para servir

Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla los cubos de tilapia con el jugo de limón. Asegúrate de que todos los trozos de pescado estén cubiertos con el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que el pescado esté opaco y haya sido «cocido» por el ácido del limón.
  
2. Mientras tanto, en otro tazón grande, combina la cebolla morada, los tomates, el pimiento verde, el cilantro y los chiles jalapeños (si los estás usando). Mezcla bien para combinar los ingredientes.

3. Una vez que la tilapia haya marinado lo suficiente, escurre el exceso de jugo de limón y agrega el pescado al tazón de vegetales picados. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

4. Sazona el ceviche con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el condimento según tus preferencias.

5. Si lo deseas, agrega los cubos de aguacate al ceviche y mezcla suavemente.

6. Sirve el ceviche de tilapia en cuencos individuales o en un plato grande. Acompaña con tortillas de maíz o galletas saladas.

Disfruta de este refrescante ceviche de tilapia como entrante o como plato principal en tus comidas. ¡Buen provecho!