Ingredientes:

– 2 tazas de harina de maíz para tamales
– 1 taza de caldo vegetal
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de sal
– Hojas de maíz para envolver (remojadas y limpias)

Para el Relleno:

– 2 tazas de mezcla de verduras (zanahorias, guisantes, elote, brócoli, etc.), finamente picadas
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 tomate, picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para saltear

Instrucciones:

1. Preparar la Masa:
– En un tazón grande, mezclar la harina de maíz, el caldo vegetal, el aceite, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave.

2. Preparar el Relleno:
– En una sartén grande, calentar aceite y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar el pimiento, el tomate y las verduras. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con comino, chile en polvo, sal y pimienta.

3. Armar los Tamales:
– Extender una hoja de maíz, colocar una porción de masa en el centro y extenderla. Agregar una porción de relleno en el centro de la masa.

– Doblar los lados de la hoja hacia el centro, asegurándose de que la masa cubra el relleno.

– Doblar el extremo inferior de la hoja hacia arriba y asegurar con una tira de hoja o hilo de cocina.

4. Cocinar al Vapor:
– Colocar los tamales en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocinar durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la masa esté firme.

5. Servir:
– Dejar enfriar antes de desenrollar los tamales. Servir con salsa verde, guacamole o crema vegana.

¡Disfruta de estos deliciosos tamales vegetales, una opción sabrosa y saludable para todos los amantes de la comida mexicana!