El precio de los ingredientes mantiene diferencias según el producto y el establecimiento, de acuerdo con los registros de Profeco
El pozole es uno de los platillos que suelen llegar a la mesa durante las Fiestas Patrias, pero antes de preparar la receta conviene considerar cuánto representa para el bolsillo reunir sus ingredientes.
De acuerdo con los precios registrados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el gasto cambia según el producto elegido y la cantidad necesaria para preparar la comida. Entre los ingredientes que forman parte del cálculo se encuentran maíz pozolero, carne, verduras, chiles y condimentos.
Para una preparación calculada para siete personas, la estimación considera 1.5 kilos de maíz pozolero. Como las presentaciones contempladas son de un kilo, se requieren dos bolsas con precio de 25 pesos cada una. La carne de cerdo representa otro de los gastos importantes, con un precio de referencia de 120 pesos por kilo para el cálculo realizado.
A esto se suman los acompañamientos y condimentos. Rábano, limón, cebolla, lechuga y tostadas tienen precios de 30, 25, 15, 25 y 45 pesos, respectivamente. También se consideran ajo, chile guajillo, chile ancho, orégano, pimienta negra, clavo de olor y hierbas de olor.
El precio final puede modificarse dependiendo del establecimiento y del tipo de carne que se elija. En el caso del pollo entero de la marca Bachoco, Profeco registró precios de entre 32 y 59 pesos por kilo, mientras que la carne de cerdo presenta diferencias de acuerdo con el corte.
Con los productos y cantidades contemplados en la estimación, preparar el platillo para siete personas representa alrededor de 540 pesos. El gasto puede aumentar o disminuir si se modifican las cantidades, se eligen otros cortes de carne o se agregan más acompañamientos.
Los precios pueden presentar variaciones conforme se acerque el 15 de septiembre, por lo que el presupuesto necesario para la cena de las Fiestas Patrias dependerá finalmente de los productos seleccionados y del lugar donde se realicen las compras.
