La medida forma parte de las nuevas disposiciones sanitarias sobre el uso de ciertos colorantes en alimentos y bebidas

La Secretaría de Salud determinó retirar la eritrosina, conocida como Rojo 3 o E127, de la lista de colorantes permitidos en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México. El cambio ha generado dudas sobre productos que utilizan este compuesto para obtener tonalidades rojas.

Entre los productos que han llamado la atención se encuentran los Panditas rojos, debido a que su característico color forma parte de la presentación de estas populares gomitas. Sin embargo, la disposición sanitaria no significa necesariamente que el producto vaya a desaparecer del mercado.

Lo que podría ocurrir es una modificación en su fórmula para sustituir la eritrosina por otro colorante permitido. Esto podría provocar cambios en la tonalidad del producto, aunque dependerá de la alternativa que utilice el fabricante y de las características que busque conservar.

El Rojo 3 es un colorante sintético utilizado para proporcionar un tono rojo intenso a distintos alimentos y bebidas. La decisión de retirarlo en México ocurre después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos revocara su autorización para alimentos y medicamentos orales, ante preocupaciones derivadas de estudios realizados en animales.

Con la modificación publicada en el Diario Oficial de la Federación, los fabricantes que empleaban eritrosina deberán ajustar sus productos conforme a las nuevas disposiciones sanitarias. Por ello, los consumidores podrían encontrar cambios en algunos dulces y alimentos de color rojo conforme avance el proceso de reformulación.