El Pueblo Mágico fue distinguido como el Mejor Destino Cafetalero de México 2026 en los Lo Mejor del Café Awards

Xilitla obtuvo el reconocimiento como Mejor Destino Cafetalero de México 2026 durante la edición de los Lo Mejor del Café Awards, galardón que distingue la tradición, calidad y riqueza cafetalera de este Pueblo Mágico de la Huasteca Potosina.

La historia de este cultivo en la localidad se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando diversas fincas y haciendas impulsaron su producción. Las condiciones naturales, con plantaciones bajo sombra entre los 600 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, permiten una maduración lenta del fruto que da origen a un grano con notas dulces, achocolatadas y frutales.

Durante generaciones, las familias de este municipio han preservado las técnicas tradicionales de producción. La cosecha, conocida como la pizca del café, se realiza de forma manual, seleccionando únicamente los frutos maduros, para después pasar por los procesos de despulpado, fermentación, lavado, secado y tostado que distinguen la calidad del producto.

Actualmente, esta actividad representa una parte fundamental de la identidad local. Productores y cooperativas trabajan para conservar el prestigio del grano, fortalecer el comercio regional y consolidar a Xilitla como uno de los destinos cafetaleros más importantes de San Luis Potosí y de México.