Como parte de su formación profesional y con el objetivo de fortalecer los conocimientos adquiridos en el aula, estudiantes de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Matehuala realizaron un viaje de estudios a los estados de Aguascalientes y Jalisco, donde conocieron de primera mano importantes procesos de producción vitivinícola y tequilera.

Durante la visita académica, las y los alumnos recorrieron las instalaciones de la Hacienda de Letras, en el estado de Aguascalientes, donde tuvieron la oportunidad de conocer el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de la vid hasta las etapas de producción y conservación de esta bebida.

Asimismo, el grupo visitó el municipio de Tequila, Jalisco, donde recorrieron campos de agave y fábricas destiladoras, permitiéndoles observar de manera directa el proceso de producción del tequila, una de las bebidas más representativas de la cultura y tradición mexicana.

Esta experiencia se desarrolló como parte de las asignaturas de Vitivinicultura y Cocina Regional Mexicana, bajo la guía de la Chef Karen Itzel Álvarez y el Chef Víctor Alfonso Márquez Zapata, quienes acompañaron a las y los estudiantes durante el recorrido académico.

Con este tipo de actividades, la Universidad de Matehuala reafirma su compromiso con una educación integral, impulsando experiencias de aprendizaje fuera del aula que fortalecen las competencias profesionales de sus estudiantes, promueven el conocimiento de los procesos gastronómicos y fomentan la valoración del patrimonio culinario y agroindustrial de México.