Un video subido recientemente por el chef Javier García, propietario del restaurante Mesa Criolla en Xalapa, Veracruz, desató una ola de críticas y acusaciones de clasismo en redes sociales.

En dicho video, García muestra un esquite callejero de $30 pesos, servido en vasito de unicel, y lo califica con un “3.5 / 10”, señalando que “el sabor no está mal, nada del otro mundo”. Luego presenta su versión “gourmet” de $230 pesos, preparada con ingredientes como maíz cacahuacintle, tuétano, chutoro de atún, crema de rancho y queso ahumado, y afirma que la suya es “jodidamente buena”.

El chef aclaró en el video que no pretende que su platillo sea para todo el mundo y defendió que su versión “vale bastante la pena”.

La publicación generó un intenso rechazo en redes: usuarios la calificaron de despectiva, clasista y desconectada de la realidad cotidiana de muchos mexicanos.

Ante la presión del público, García emitió una disculpa pública, reconociendo que el tono del video no fue el más adecuado. Señaló que jamás quiso ofender ni descalificar a quienes venden comida callejera, y afirmó que respeta profundamente su trabajo.

También invitó a reconciliar posturas con un mensaje más humano: propuso un encuentro informal con el público (“meterles un esquité”) para compartir historias alrededor de la mesa.