El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) dio a conocer en su Cuadro Básico Institucional de Alimentos (marzo 2025) la cantidad recomendada de tortillas de maíz que una persona puede consumir diariamente.

De acuerdo con la institución, una persona sana y físicamente activa puede comer entre 6 y 7 tortillas al día sin problema. Sin embargo, quienes llevan una vida sedentaria o presentan condiciones como diabetes, obesidad o hipotiroidismo deben moderar su consumo y consultar con un especialista en nutrición para definir el número adecuado.

El IMSS destacó que dos tortillas de maíz (45 g cada una) aportan 92 calorías, 2.4 g de fibra, 70.8 mg de calcio y vitaminas del grupo B, lo que las convierte en un alimento nutritivo y de bajo aporte calórico, siempre que no se acompañen de grasas en exceso como frituras o manteca.

Asimismo, señaló que las tortillas pueden ser parte de la dieta en todas las etapas de la vida: desde la infancia a partir de los 7 meses, durante el embarazo y lactancia, en adultos mayores para prevenir osteoporosis e incluso en pacientes con alto desgaste físico.

El instituto recomendó calentarlas en comal o vapor en lugar de freírlas, combinarlas con proteínas, frutas y verduras, y preferir las de maíz nixtamalizado, que aportan más fibra y calcio.

Finalmente, el IMSS subrayó que el objetivo no es prohibirlas, sino fomentar un consumo responsable de este alimento que, además de ser base de la dieta mexicana, es símbolo de identidad cultural.