Un nuevo estudio advierte que el consumo frecuente de café instantáneo podría estar relacionado con un mayor riesgo de desarrollar degeneración macular seca relacionada con la edad (DMAE), una de las principales causas de pérdida de visión en adultos mayores.

La investigación, publicada en la revista Food Science & Nutrition, fue realizada por expertos de la Wenzhou Medical University, en colaboración con investigadores internacionales. A través de un análisis genético de más de 350 mil personas del UK Biobank, se encontró una asociación entre la predisposición genética al consumo de café instantáneo y un mayor riesgo de desarrollar DMAE seca.

A diferencia de la forma húmeda, la DMAE seca es progresiva, más común y hasta ahora no tiene cura. Afecta la mácula, parte de la retina encargada de la visión central y detallada, y suele avanzar silenciosamente, sin síntomas evidentes en etapas tempranas.

El estudio utilizó un método de aleatorización mendeliana, lo que permitió explorar posibles vínculos genéticos entre hábitos alimenticios y enfermedades oculares, descartando factores externos como el estilo de vida.

El café instantáneo, a diferencia del café tradicional, es un producto más procesado que puede contener aditivos, subproductos del grano y niveles más altos de acrilamidas, compuestos que se han asociado a efectos oxidativos y neurotóxicos. Estas sustancias podrían tener impacto en tejidos sensibles como la retina.

Aunque el estudio no concluye que el café instantáneo cause directamente DMAE, sí señala una relación estadística y genética significativa que merece mayor investigación.

Especialistas recomiendan moderar su consumo, especialmente en personas con antecedentes familiares de enfermedades visuales, y optar por café filtrado o de grano cuando sea posible.