Ingredientes:

Para la costilla:

1 kg de costilla de cerdo

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva


Para la salsa BBQ casera:

1 taza de salsa de tomate (kétchup)

2 cucharadas de miel o azúcar mascabado

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de salsa inglesa

1 pizca de chile en polvo (opcional)


Para los tacos:

Tortillas de maíz o harina

Cebolla morada fileteada

Cilantro fresco picado

Limones partidos


Preparación:

1. Preparar la costilla:

Precalienta el horno a 180 °C.

En un tazón, mezcla el ajo, la paprika, el comino, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Frota la mezcla sobre toda la costilla.

Envuelve la costilla en papel aluminio y hornea por 2 horas.

2. Preparar la salsa BBQ:

Mientras la costilla se hornea, mezcla todos los ingredientes de la salsa BBQ en una olla pequeña. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

3. Glasear la costilla:

Después de 2 horas, saca la costilla del horno, retira el papel aluminio y barnízala con la salsa BBQ. Regresa al horno y hornea 15-20 minutos más, o hasta que esté caramelizada.

4. Desmenuzar la costilla:

Una vez lista, deja enfriar un poco y desmenuza la carne con un tenedor.

5. Armar los tacos:

Calienta las tortillas y arma los tacos con la costilla desmenuzada. Decora con cebolla morada, cilantro y unas gotas de limón.

¡Listo! Disfruta un sábado lleno de sabor con estos tacos fáciles y deliciosos.