Ingredientes:

2 pechugas de pollo (cocidas y deshebradas)

3 jitomates

1 cebolla (en rodajas)

2 dientes de ajo

1 lata de chiles chipotle (al gusto)

1 hoja de laurel

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

Tortillas de maíz

Instrucciones:

1. Cocina el pollo: Hierve las pechugas de pollo con un poco de sal y ajo hasta que estén cocidas. Deshébralas y reserva.

2. Prepara la salsa: Licúa los jitomates con los chiles chipotle (ajusta la cantidad según tu gusto) y el ajo. Si prefieres una salsa más ligera, agrega un poco de agua o caldo de pollo.

3. Sofríe la cebolla: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega las rodajas de cebolla. Cocina hasta que estén doradas.

4. Añade la salsa: Vierte la salsa licuada en la sartén con la cebolla y deja que se cocine a fuego medio por unos 5-7 minutos. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta.

5. Incorpora el pollo: Añade el pollo deshebrado a la salsa y cocina todo junto por otros 10 minutos a fuego bajo, moviendo de vez en cuando para que el pollo se impregne del sabor de la salsa.

6. Sirve: Calienta las tortillas de maíz, sirve la tinga de pollo encima y acompaña con crema, queso, aguacate o lechuga al gusto.

¡Listo! Disfruta estos deliciosos tacos de tinga.