Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
– 1 cebolla grande, cortada en tiras
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
– Jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de harina o maíz
– Guarniciones: guacamole, crema agria, queso rallado, salsa pico de gallo

Instrucciones:

1. Marinar el pollo:
   – En un tazón grande, mezcla las tiras de pollo con el comino, pimentón dulce, chile en polvo (si lo usas), jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorba bien los sabores.

2. Preparar las verduras:
   – En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los pimientos y la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 7-8 minutos. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.

3. Cocinar el pollo:
   – En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo picados y cocina por unos 30 segundos. Luego, agrega las tiras de pollo marinadas. Cocina el pollo hasta que esté bien cocido y dorado, aproximadamente 6-8 minutos.

4. Mezclar todo:
   – Vuelve a agregar las verduras cocidas a la sartén con el pollo. Cocina todo junto por unos 2-3 minutos, mezclando bien para que se integren los sabores.

5. Servir:
   – Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas. Sirve las fajitas de pollo con las tortillas calientes y acompaña con guarniciones como guacamole, crema agria, queso rallado y salsa pico de gallo.

¡Disfruta tus deliciosas fajitas de pollo!