Ingredientes:*
– 300 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
– 500 g de queso mascarpone
– 4 huevos (separados en claras y yemas)
– 100 g de azúcar
– 1 taza de café fuerte (enfriado)
– 3 cucharadas de licor de café o brandy (opcional)
– Cacao en polvo para espolvorear
– Chocolate rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el café:
   – Prepara una taza de café fuerte y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Si lo deseas, añade el licor de café o brandy al café enfriado.

2. Preparar la crema de mascarpone:
   – En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
   – Añade el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, y bate hasta que esté suave y bien integrado.

3. Montar las claras:
   – En otro bol limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
   – Incorpora suavemente las claras montadas a la mezcla de mascarpone, usando una espátula y movimientos envolventes para mantener la ligereza de la crema.

4. Montar el tiramisú:
   – Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en el café enfriado (no los empapes demasiado para evitar que se deshagan) y colócalos en una capa uniforme en el fondo de una fuente rectangular o cuadrada.
   – Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de bizcochos.
   – Repite el proceso con otra capa de bizcochos empapados en café y termina con otra capa de crema de mascarpone.

5. Enfriar:
   – Cubre la fuente con film transparente y refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y la textura se asiente.

6. Servir:
   – Justo antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú. También puedes añadir chocolate rallado si lo deseas.

7. Disfrutar:
   – Corta en porciones y sirve frío. ¡Disfruta de tu delicioso tiramisú casero!

Este tiramisú clásico es fácil de hacer y siempre es un éxito. ¡Buen provecho!