Para la salsa boloñesa:
– 500g de carne molida (res o cerdo, o una mezcla de ambas)
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria, finamente picada
– 2 latas (400g cada una) de tomate triturado
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1/2 taza de vino tinto (opcional)
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Para la salsa bechamel:
– 1 litro de leche
– 80g de mantequilla
– 80g de harina
– Nuez moscada al gusto
– Sal y pimienta al gusto

Para la lasaña:
– 12 láminas de lasaña
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– 1 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Preparar la salsa boloñesa:
   – En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
   – Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
   – Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto (si se usa), el azúcar, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.

2. Preparar la salsa bechamel:
   – En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien, cocinando durante 1-2 minutos.
   – Gradualmente, añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
   – Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

3. Cocinar las láminas de lasaña:
   – Cocina las láminas de lasaña en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que no se peguen.

4. Montar la lasaña:
   – Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   – En una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo. Cubre con una capa de láminas de lasaña.
   – Añade una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel. Espolvorea un poco de queso mozzarella.
   – Repite las capas hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel y una generosa cantidad de queso mozzarella y parmesano en la parte superior.

5. Hornear:
   – Hornea la lasaña en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorada en la parte superior.
   – Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.

¡Disfruta de tu deliciosa lasaña clásica!