El Pueblo M\u00e1gico fue distinguido como el Mejor Destino Cafetalero de M\u00e9xico 2026 en los Lo Mejor del Caf\u00e9 Awards
Xilitla obtuvo el reconocimiento como Mejor Destino Cafetalero de M\u00e9xico 2026 durante la edici\u00f3n de los Lo Mejor del Caf\u00e9 Awards, galard\u00f3n que distingue la tradici\u00f3n, calidad y riqueza cafetalera de este Pueblo M\u00e1gico de la Huasteca Potosina.
La historia de este cultivo en la localidad se remonta a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando diversas fincas y haciendas impulsaron su producci\u00f3n. Las condiciones naturales, con plantaciones bajo sombra entre los 600 y 1,300 metros sobre el nivel del mar, permiten una maduraci\u00f3n lenta del fruto que da origen a un grano con notas dulces, achocolatadas y frutales.
Durante generaciones, las familias de este municipio han preservado las t\u00e9cnicas tradicionales de producci\u00f3n. La cosecha, conocida como la pizca del caf\u00e9, se realiza de forma manual, seleccionando \u00fanicamente los frutos maduros, para despu\u00e9s pasar por los procesos de despulpado, fermentaci\u00f3n, lavado, secado y tostado que distinguen la calidad del producto.
Actualmente, esta actividad representa una parte fundamental de la identidad local. Productores y cooperativas trabajan para conservar el prestigio del grano, fortalecer el comercio regional y consolidar a Xilitla como uno de los destinos cafetaleros m\u00e1s importantes de San Luis Potos\u00ed y de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"