Como parte de su formaci\u00f3n profesional y con el objetivo de fortalecer los conocimientos adquiridos en el aula, estudiantes de la Escuela de Gastronom\u00eda de la Universidad de Matehuala realizaron un viaje de estudios a los estados de Aguascalientes y Jalisco, donde conocieron de primera mano importantes procesos de producci\u00f3n vitivin\u00edcola y tequilera.
Durante la visita acad\u00e9mica, las y los alumnos recorrieron las instalaciones de la Hacienda de Letras, en el estado de Aguascalientes, donde tuvieron la oportunidad de conocer el proceso de elaboraci\u00f3n del vino, desde el cultivo de la vid hasta las etapas de producci\u00f3n y conservaci\u00f3n de esta bebida.
Asimismo, el grupo visit\u00f3 el municipio de Tequila, Jalisco, donde recorrieron campos de agave y f\u00e1bricas destiladoras, permiti\u00e9ndoles observar de manera directa el proceso de producci\u00f3n del tequila, una de las bebidas m\u00e1s representativas de la cultura y tradici\u00f3n mexicana.
Esta experiencia se desarroll\u00f3 como parte de las asignaturas de Vitivinicultura y Cocina Regional Mexicana, bajo la gu\u00eda de la Chef Karen Itzel \u00c1lvarez y el Chef V\u00edctor Alfonso M\u00e1rquez Zapata, quienes acompa\u00f1aron a las y los estudiantes durante el recorrido acad\u00e9mico.
Con este tipo de actividades, la Universidad de Matehuala reafirma su compromiso con una educaci\u00f3n integral, impulsando experiencias de aprendizaje fuera del aula que fortalecen las competencias profesionales de sus estudiantes, promueven el conocimiento de los procesos gastron\u00f3micos y fomentan la valoraci\u00f3n del patrimonio culinario y agroindustrial de M\u00e9xico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"