Como parte de su formaci\u00f3n profesional, estudiantes de tercer cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Universidad de Matehuala participaron en una pr\u00e1ctica especializada de an\u00e1lisis sensorial de vinos espumosos, correspondiente a la asignatura Vitivinicultura, bajo la gu\u00eda de la Chef Karen Itzel \u00c1lvarez.
La actividad se desarroll\u00f3 en el restaurante \u00abDe Coraz\u00f3n\u00bb de la instituci\u00f3n, donde los alumnos tuvieron la oportunidad de explorar las caracter\u00edsticas visuales, olfativas y gustativas de diferentes estilos de vinos espumosos. Durante la pr\u00e1ctica identificaron aspectos como la calidad de la mousse, la intensidad de los aromas, la acidez, la frescura y la persistencia en boca, elementos esenciales para la evaluaci\u00f3n t\u00e9cnica de este tipo de bebidas.
Como complemento a la experiencia, los estudiantes realizaron diversos ejercicios de maridaje, utilizando una selecci\u00f3n de quesos, frutas, embutidos, frutos secos, panes artesanales y chocolates. Esta actividad les permiti\u00f3 comprender c\u00f3mo la combinaci\u00f3n adecuada entre el vino y los alimentos puede potenciar sabores, aromas, texturas y sensaciones, enriqueciendo la experiencia gastron\u00f3mica.
Estas pr\u00e1cticas fortalecen competencias fundamentales como el an\u00e1lisis sensorial, el pensamiento cr\u00edtico y la capacidad para describir un vino con fundamentos t\u00e9cnicos, habilidades indispensables para el desempe\u00f1o profesional en las \u00e1reas de gastronom\u00eda, hospitalidad y servicio de alimentos y bebidas.
Con este tipo de actividades, la Universidad de Matehuala reafirma su compromiso con una formaci\u00f3n acad\u00e9mica integral, basada en experiencias pr\u00e1cticas que preparan a sus estudiantes para responder a las exigencias del sector gastron\u00f3mico, promoviendo la excelencia, la innovaci\u00f3n y el aprendizaje vivencial.
Porque en la gastronom\u00eda, cada burbuja cuenta una historia, cada aroma despierta un recuerdo y cada maridaje demuestra que el verdadero aprendizaje se vive con todos los sentidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"