Se llev\u00f3 a cabo en el Patio Gandhi de la Universidad de Matehuala el evento \u201cINNOVATECNIA GASTR\u00d3NOMICA 2026\u201d en el cual los estudiantes del 8vo cuatrimestre de los grupos \u201cA\u201d y \u201dB\u201d de la licenciatura en Gastronom\u00eda, desarrollaron proyectos a la realidad de un negocio, donde tomaron decisiones con base en claridad, viabilidad y ejecuci\u00f3n, esto como parte de las materias Innovaci\u00f3n en los Negocios y Mercadotecnia en Servicios Gastron\u00f3micos a cargo de la Ing. Carmen Gallegos Ochoa y el Mtro. Pablo Rodr\u00edguez Morales.
Dentro del evento estuvieron presentes la Master Marvlely Costanzo, empresaria en Chocolates Costanzo, Lic. Luis Roberto Gonz\u00e1lez Yriz\u00e1r, Presidente de CANIRAC Matehuala, Arquitecto V\u00edctor Nava Medell\u00edn, empresario de Tortas Las Sevillanas. Y Jos\u00e9 Jes\u00fas Garc\u00eda Moreno, empresario de Tostadas y Tortillas HG, S.A. de C.V., quienes con su experiencia, recorrieron los m\u00f3dulos de los estudiantes dando sus puntos de vista y su retroalimentaci\u00f3n a los productos de los futuros Chefs, de igual manera se cont\u00f3 con la presencia de las autoridades universitarias; V\u00edctor Alfonso M\u00e1rquez Zapata, director de la licenciatura en gastronom\u00eda, Dra. Mar\u00eda Esther Mart\u00edn Santiago Morett, Secretaria General de la instituci\u00f3n y del Rector de la Universidad de Matehuala el Dr. Alfonso Nava D\u00edaz.
El objetivo del evento fue que los estudiantes presentaran sus proyectos de innovaci\u00f3n a trav\u00e9s de un Modelo de Negocio o Modelo CANVAS es una plantilla de gesti\u00f3n estrat\u00e9gica para el desarrollo de nuevos modelos de negocio con elementos que describen propuestas de producto o de valor de la empresa, la infraestructura, los clientes y las finanzas. As\u00ed mimo la elaboraci\u00f3n de mercadotecnia en la parte publicitaria como la creaci\u00f3n de logotipo, fotograf\u00eda y reels publicitarios para llegar al publico objetivo a trav\u00e9s de la segmentaci\u00f3n.
Al finalizar el evento los evaluadores intercambiaron datos con los futuros chefs para tener contacto y tener en un futuro colaboraciones con ellos, de igual manera agradecieron a la Universidad de Matehuala por formar profesionistas comprometidos en el \u00e1rea gastron\u00f3mica y fomentar la innovaci\u00f3n en los estudiantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"