Un video subido recientemente por el chef Javier Garc\u00eda, propietario del restaurante Mesa Criolla en Xalapa, Veracruz, desat\u00f3 una ola de cr\u00edticas y acusaciones de clasismo en redes sociales.
En dicho video, Garc\u00eda muestra un esquite callejero de $30 pesos, servido en vasito de unicel, y lo califica con un \u201c3.5 \/ 10\u201d, se\u00f1alando que \u201cel sabor no est\u00e1 mal, nada del otro mundo\u201d. Luego presenta su versi\u00f3n \u201cgourmet\u201d de $230 pesos, preparada con ingredientes como ma\u00edz cacahuacintle, tu\u00e9tano, chutoro de at\u00fan, crema de rancho y queso ahumado, y afirma que la suya es \u201cjodidamente buena\u201d.
El chef aclar\u00f3 en el video que no pretende que su platillo sea para todo el mundo y defendi\u00f3 que su versi\u00f3n \u201cvale bastante la pena\u201d. <\/p>\n\n\n\n
La publicaci\u00f3n gener\u00f3 un intenso rechazo en redes: usuarios la calificaron de despectiva, clasista y desconectada de la realidad cotidiana de muchos mexicanos.
Ante la presi\u00f3n del p\u00fablico, Garc\u00eda emiti\u00f3 una disculpa p\u00fablica, reconociendo que el tono del video no fue el m\u00e1s adecuado. Se\u00f1al\u00f3 que jam\u00e1s quiso ofender ni descalificar a quienes venden comida callejera, y afirm\u00f3 que respeta profundamente su trabajo.
Tambi\u00e9n invit\u00f3 a reconciliar posturas con un mensaje m\u00e1s humano: propuso un encuentro informal con el p\u00fablico (\u201cmeterles un esquit\u00e9\u201d) para compartir historias alrededor de la mesa. <\/p>\n\n\n\n
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