Un nuevo estudio advierte que el consumo frecuente de caf\u00e9 instant\u00e1neo podr\u00eda estar relacionado con un mayor riesgo de desarrollar degeneraci\u00f3n macular seca relacionada con la edad (DMAE), una de las principales causas de p\u00e9rdida de visi\u00f3n en adultos mayores.
La investigaci\u00f3n, publicada en la revista Food Science & Nutrition, fue realizada por expertos de la Wenzhou Medical University, en colaboraci\u00f3n con investigadores internacionales. A trav\u00e9s de un an\u00e1lisis gen\u00e9tico de m\u00e1s de 350 mil personas del UK Biobank, se encontr\u00f3 una asociaci\u00f3n entre la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica al consumo de caf\u00e9 instant\u00e1neo y un mayor riesgo de desarrollar DMAE seca.
A diferencia de la forma h\u00fameda, la DMAE seca es progresiva, m\u00e1s com\u00fan y hasta ahora no tiene cura. Afecta la m\u00e1cula, parte de la retina encargada de la visi\u00f3n central y detallada, y suele avanzar silenciosamente, sin s\u00edntomas evidentes en etapas tempranas.
El estudio utiliz\u00f3 un m\u00e9todo de aleatorizaci\u00f3n mendeliana, lo que permiti\u00f3 explorar posibles v\u00ednculos gen\u00e9ticos entre h\u00e1bitos alimenticios y enfermedades oculares, descartando factores externos como el estilo de vida.
El caf\u00e9 instant\u00e1neo, a diferencia del caf\u00e9 tradicional, es un producto m\u00e1s procesado que puede contener aditivos, subproductos del grano y niveles m\u00e1s altos de acrilamidas, compuestos que se han asociado a efectos oxidativos y neurot\u00f3xicos. Estas sustancias podr\u00edan tener impacto en tejidos sensibles como la retina.
Aunque el estudio no concluye que el caf\u00e9 instant\u00e1neo cause directamente DMAE, s\u00ed se\u00f1ala una relaci\u00f3n estad\u00edstica y gen\u00e9tica significativa que merece mayor investigaci\u00f3n.
Especialistas recomiendan moderar su consumo, especialmente en personas con antecedentes familiares de enfermedades visuales, y optar por caf\u00e9 filtrado o de grano cuando sea posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"