Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 cebolla grande, picada
1 taza de nueces molidas
1 taza de melaza de granada (o jugo concentrado de granada)
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de az\u00facar (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para fre\u00edr
1\/4 cucharadita de c\u00farcuma (opcional)
Instrucciones:
1. Dorar el pollo: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y dora los muslos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
2. Sofre\u00edr la cebolla: En la misma cacerola, sofr\u00ede la cebolla hasta que est\u00e9 dorada. Agrega la c\u00farcuma si la est\u00e1s usando.
3. Agregar las nueces: A\u00f1ade las nueces molidas y revuelve durante unos minutos para que suelten sus aceites.
4. Hacer la salsa: Agrega la melaza de granada, el caldo de pollo y el az\u00facar si lo deseas. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se espese ligeramente.
5. Incorporar el pollo: Vuelve a agregar los muslos de pollo a la cacerola, tapa y cocina a fuego bajo durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido y la salsa espesa.
6. Servir: Ajusta la sal y pimienta. Sirve el fesenjan con arroz basmati.
Este guiso tiene un sabor agridulce caracter\u00edstico y es t\u00edpico de la cocina iran\u00ed.
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