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Se llev\u00f3 a cabo en el auditorio de la Universidad de Matehuala la inauguraci\u00f3n de la Jornada Gastron\u00f3mica \u201cTradici\u00f3n Culinarias del Desierto\u201d 2024, organizada por la Escuela de Gastronom\u00eda de la instituci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Dentro del evento se cont\u00f3 con la presencia del Chef. Hiram Trujillo, Presidente Nacional del Club Cocineros de M\u00e9xico, los Chef Esther Aguilar Rodr\u00edguez y Miguel Hidaware de San Luis Potos\u00ed, del Chef. V\u00edctor Alfonso M\u00e1rquez Zapata, Director de la Escuela de Gastronom\u00eda de la instituci\u00f3n y del Dr. Alfonso Nava D\u00edaz.<\/p>\n\n\n\n
El Dr. Alfonso Nava D\u00edaz, felicito a la comunidad de la Escuela de Gastronom\u00eda por la realizaci\u00f3n del evento y dio inaugurada la Jornada Gastron\u00f3mica \u201cTradici\u00f3n Culinarias del Desierto\u201d 2024, posteriormente el Chef. Chef. Hiram Trujillo, Presidente Nacional del Club Cocineros de M\u00e9xico, imparti\u00f3 la conferencia \u201cLos Retos De Los Cocineros Ante Las Nuevas Tendencias Gastron\u00f3micas\u201d en la cual comparti\u00f3 con los j\u00f3venes la experiencia que ha tenido como Chef, as\u00ed mismo les exhorto que disfruten la maravillosa carrera de gastronom\u00eda la cual les dejara muchas satisfacciones como profesionistas y como personas.<\/p>\n\n\n\n
Una vez terminada la conferencia, se dio paso a las clases magistrales dentro de la Universidad de Matehuala, en el Patio Gandhi el Chef Miguel Hidaware, imparti\u00f3 el tema \u201cLa Importancia de los productores end\u00e9micos en la gastronom\u00eda\u201d, en la cual se dio una semblanza previa sobre el uso responsable y sustentable de los ingredientes end\u00e9micos, preparando peque\u00f1as muestras en el desarrollo de la clase como el \u201cChipa Guaz\u00fa\u201d, \u201cChileatole verde\u201d y \u201cRiguas Salvadore\u00f1as\u201d, en Restaurante \u201cDe coraz\u00f3n\u201d estuvo DIDRIER RIVERA, Maestro Cervecero, con la charla \u201cCerveza Artesanal\u201d donde los estudiantes conocieron la elaboraci\u00f3n artesanal de la cerveza, t\u00e9cnicas y maridajes con alimentos.
Concluyendo el primer d\u00eda de la Jornada Gastron\u00f3mica con la Carrera Atl\u00e9tica 5K GASTRO RUN, en ella participaron m\u00e1s de 100 personas en el Parque \u00c1lvaro Obreg\u00f3n (PAO), se entreg\u00f3 premios en efectivo de 1er lugar $1,000 pesos, 2do. lugar $500 pesos y 3er. lugar $300 pesos. Las ganadoras de la rama femenil fueron Sandra Hern\u00e1ndez Sandoval, Fernanda Rangel L\u00f3pez y Gretel Paola Navarro Molina, en la rama varonil resultaron ganadores Marco Nahum \u00c1vila Rodr\u00edguez, Ra\u00fal Cesar Vel\u00e1zquez Ch\u00e1vez y Josu\u00e9 Iv\u00e1n Salazar, as\u00ed mismo se entregaron m\u00e1s de 100 medallas a los participantes.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta jornada gastron\u00f3mica es importante para la Escuela de Gastronom\u00eda, ya que los estudiantes aprovecharan al m\u00e1ximo a nuestros expositores, quienes dar\u00e1n la oportunidad de conocer sus historias de \u00e9xito, experiencia y mucho conocimiento\u201d, comento el Chef. V\u00edctor Alfonso M\u00e1rquez Zapata, director de la Escuela de Gastronom\u00eda de la Universidad de Matehuala.<\/p>\n\n\n\n
El pasado jueves 1 de agosto, los alumnos tuvieron diferentes clases magistrales, finalizado la jornada el pasado 2 de agosto con la visita del Chef Adrian Herrera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"