Ingredientes:
– 12 tortillas de ma\u00edz
– 500 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
– 10 tomates verdes
– 2 chiles serranos
– 1 diente de ajo
– 1\/2 cebolla
– 1 taza de crema
– 1 taza de queso fresco, desmenuzado
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 ramita de cilantro
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar la salsa verde:
– En una cacerola, hierve los tomates verdes y los chiles serranos hasta que est\u00e9n suaves.
– Lic\u00faa los tomates y los chiles junto con el diente de ajo, la cebolla, el cilantro y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homog\u00e9nea.
– En una sart\u00e9n grande, calienta un poco de aceite y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto.
2. Preparar las tortillas:
– Calienta un poco de aceite en una sart\u00e9n. Pasa las tortillas una a una por el aceite caliente, solo unos segundos por cada lado para que se ablanden. Col\u00f3calas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. Armar las enchiladas:
– Rellena cada tortilla con un poco de pollo desmenuzado y enr\u00f3llalas.
– Coloca las enchiladas en un plato grande o en una bandeja para hornear.
4. Servir:
– Vierte la salsa verde caliente sobre las enchiladas.
– A\u00f1ade una generosa cantidad de crema y espolvorea con queso fresco desmenuzado.
5. Presentaci\u00f3n:
– Sirve las enchiladas verdes acompa\u00f1adas de frijoles refritos o arroz, y adorna con unas ramitas de cilantro fresco.
\u00a1Disfruta de tus deliciosas enchiladas verdes caseras!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"