Ingredientes:
– 400 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
– 300 g de camarones limpios y desvenados
– 100 g de panceta o tocino en cubos
– 3 yemas de huevo
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 3 dientes de ajo picados
– 1 taza de crema para batir (opcional, si prefieres una carbonara m\u00e1s cremosa)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Cocina la Pasta:
\u00a0\u00a0 – Cocina la pasta en una olla grande con agua con sal hasta que est\u00e9 al dente. Esc\u00farrela y reserva un poco del agua de la cocci\u00f3n.
2. Prepara los Camarones:
\u00a0\u00a0 – En una sart\u00e9n grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
\u00a0\u00a0 – Agrega los camarones y cocina hasta que est\u00e9n rosados y bien cocidos, unos 2-3 minutos por cada lado. Ret\u00edralos de la sart\u00e9n y res\u00e9rvalos.
3. Cocina la Panceta o Tocino:
\u00a0\u00a0 – En la misma sart\u00e9n, agrega la panceta o tocino y cocina hasta que est\u00e9 crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario.
4. A\u00f1ade el Ajo:
\u00a0\u00a0 – Agrega el ajo picado a la sart\u00e9n con la panceta y cocina por un minuto m\u00e1s, hasta que est\u00e9 fragante.
5. Prepara la Salsa Carbonara:
\u00a0\u00a0 – En un bol grande, bate las yemas de huevo y mezcla con el queso parmesano rallado. Si decides usar crema para batir, a\u00f1\u00e1dela a esta mezcla.
6. Combina la Pasta con la Salsa:
\u00a0\u00a0 – A\u00f1ade la pasta caliente a la sart\u00e9n con la panceta y el ajo, y mezcla bien.
\u00a0\u00a0 – Retira la sart\u00e9n del fuego y vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, removiendo r\u00e1pidamente para evitar que los huevos se coagulen. Si la salsa est\u00e1 demasiado espesa, agrega un poco del agua de la cocci\u00f3n de la pasta para obtener la consistencia deseada.
7. A\u00f1ade los Camarones:
\u00a0\u00a0 – Incorpora los camarones cocidos a la pasta y mezcla bien.
8. Sirve:
\u00a0\u00a0 – Sirve la carbonara inmediatamente, decorada con perejil fresco picado <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"