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Ingredientes:
– 3 chiles anchos secos
– 3 chiles mulatos secos
– 3 chiles pasilla secos
– 2 tomates rojos
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1\/4 taza de almendras
– 1\/4 taza de cacahuetes
– 1\/4 taza de ajonjol\u00ed
– 1\/4 taza de pasas
– 1\/4 taza de chocolate de mesa o chocolate oscuro
– 1 tortilla de ma\u00edz
– 1 pl\u00e1tano macho maduro
– 1\/4 taza de caldo de pollo
– 2 tazas de agua
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de sal
– 1\/2 taza de aceite vegetal
Instrucciones:
1. Limpia los chiles, qu\u00edtales las semillas y desvena.
2. Tuesta los chiles en una sart\u00e9n caliente por unos minutos.
3. Hierve los chiles en agua caliente por unos 15 minutos hasta que est\u00e9n suaves.
4. En una sart\u00e9n aparte, tuesta los tomates, la cebolla y los ajos.
5. Tuesta tambi\u00e9n las almendras, los cacahuetes, el ajonjol\u00ed y las pasas.
6. Fr\u00ede la tortilla hasta que est\u00e9 dorada.
7. En una licuadora, mezcla los chiles escurridos, los tomates, la cebolla, los ajos, las almendras, los cacahuetes, el ajonjol\u00ed, las pasas, la tortilla frita, el pl\u00e1tano macho, el chocolate y las especias con el caldo de pollo y el agua hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.
8. Calienta el aceite en una cacerola grande y vierte la mezcla.
9. Cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
10. Prueba y ajusta la saz\u00f3n si es necesario.
11. Sirve caliente con pollo, pavo o cerdo y acompa\u00f1a con arroz y tortillas calientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"