Ingredientes:
– 250 g de coditos (pasta corta)
– 1 taza de mayonesa
– 1\/4 taza de vinagre de manzana
– 2 cucharadas de mostaza Dijon
– 1 cucharadita de az\u00facar
– 1\/2 cucharadita de sal
– 1\/4 cucharadita de pimienta negra molida
– 1\/2 taza de apio picado
– 1\/2 taza de pimiento rojo picado
– 1\/2 taza de cebolla roja picada
– 1\/2 taza de zanahoria rallada
– 1\/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones:
1. Cocina los coditos en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que est\u00e9n al dente. Escurre y enjuaga con agua fr\u00eda para detener la cocci\u00f3n. Deja enfriar completamente.
2. Mientras los coditos se enfr\u00edan, prepara el aderezo. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, mezcla la mayonesa, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, el az\u00facar, la sal y la pimienta hasta que est\u00e9n bien combinados. Prueba y ajusta el saz\u00f3n seg\u00fan tu gusto.
3. En un taz\u00f3n grande, combina los coditos cocidos con el apio picado, el pimiento rojo, la cebolla roja, la zanahoria rallada y el perejil fresco.
4. Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de coditos y verduras. Revuelve suavemente hasta que todo est\u00e9 bien cubierto con el aderezo.
5. Refrigera la ensalada de coditos durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.
6. Sirve la ensalada de coditos fr\u00eda como acompa\u00f1amiento en tus comidas o como plato principal en una comida ligera. \u00a1Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"