Ingredientes:
– 2 tazas de arroz
– 4 tazas de caldo de pollo (puedes usar agua si no tienes caldo)
– 500g de pechuga de pollo cortada en trozos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 zanahoria cortada en cubitos
– 1 lata de tomate triturado (400g)
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, y sofr\u00ede hasta que est\u00e9n tiernos.
2. A\u00f1ade el pollo y cocina hasta que est\u00e9 dorado por todos lados.
3. Agrega el tomate triturado, el comino, el piment\u00f3n dulce, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos m\u00e1s.
4. Agrega el arroz y mezcla bien con los otros ingredientes.
5. Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla y lleva a ebullici\u00f3n.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz est\u00e9 cocido y el l\u00edquido se haya absorbido.
7. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
\u00a1Disfruta tu comida!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"