Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, enjuagados y escurridos)
– 1 pepino grande, cortado en cubitos
– 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
– 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
– 1 cebolla roja peque\u00f1a, picada finamente
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1\/2 taza de aceitunas negras o verdes, cortadas por la mitad
– 1\/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
– 1\/4 taza de perejil fresco, picado
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un taz\u00f3n grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, los pimientos, la cebolla, los tomates cherry, las aceitunas, la albahaca y el perejil. Mezcla bien para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
2. En un peque\u00f1o frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Agita vigorosamente hasta que la vinagreta est\u00e9 bien combinada.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes con la vinagreta.
4. Prueba la ensalada y ajusta el condimento seg\u00fan sea necesario con m\u00e1s sal y pimienta, si es necesario.
5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
6. Sirve la ensalada mediterr\u00e1nea de garbanzos como plato principal o como acompa\u00f1amiento. \u00a1Disfruta de esta deliciosa y saludable opci\u00f3n para el S\u00e1bado Santo!
Esta ensalada es refrescante, nutritiva y llena de sabores mediterr\u00e1neos que seguramente deleitar\u00e1n tu paladar en este d\u00eda especial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"